Isso é muito simples, abra os painéis fill e swatches, em seguida selecione um dos degrades do painel swatches, logo vc verá que ele estará no painel fill também, em seguida insira ou delete as cores pelo slider do degrade, você verá alguns cadeados na linha imediatamente abaixo do degrade formado. Se vc clicar nesse nível , estará inserindo novos cadeados e cada um selecionado, permite escolher a cor pelo botão de cores logo a direita. Se vc quer eliminar um desses cadeados, simplesmente clique sobre ele, e arraste-o para cima ou para baixo, este será eliminado.

Ao terminar seu degrade, clique no botão na extremidade superior direita do painel fill, e adicione esse novo degrade.

Sidney Ganho